Преглед и оценка на Traeger ironwood 650

D2 Drive използва вентилатор с променлива скорост (0-100 об / мин) и вграден софтуер, за да осигури по-добър контрол върху температурите на готвене и да осигури по-бързо време за запалване. Той също така позволява на задвижващия мотор да работи на заден ход, улеснява разрешаването на задните шнекове с натискане на бутон, а софтуерът използва алгоритми, за да помогне за поддържане на постоянни температури на готвене в камерата дори при екстремни атмосферни условия. TurboTemp технологията на Traeger използва многоскоростния вентилатор и подобрения софтуер, за да помогне на камерата да достигне целевата си температура по-бързо от преди. Липсва от 650 е сензорът за пелети, който ви казва, когато бункерът е с ниско съдържание на пелети.

650 има черна хапчеобразна камера за готвене с черен капак, дръжка на капака от неръждаема стомана и рафт от неръждаема стомана от лявата страна. Той няма предния рафт от неръждаема стомана, който получавате с Timberline 1300, но можете да поръчате сгъваем рафт за аксесоари ($ 59, 99). Скарата се поддържа от четири тръбни крака с колела, които улесняват навиването на скарата от място на място. Камерата има 650 квадратни инча пространство за готвене и е оборудвана с две подвижни решетки за скара. Според Traeger, тя може да побере до осем пилета, шест свински дупки или пет стелажа с ребра.

Отдясно на камерата е кутия за пелети, която побира до 20 килограма дървесни пелети. Предната част на кутията съдържа контролния панел, който има 3-на-2-инчов LCD, бутон за включване / изключване с подсветка, жак за температурна сонда и циферблат за навигация в менютата, избор на артикули и настройка на температура на готвене. LCD дисплеят ви показва зададената температура и текущата температура на камерата за готвене и показва всички възможности за избор на менюто при конфигуриране и настройка на скарата.

Има и пет функционални бутона: Таймер, Супер дим, Поддържайте топло, Меню и Игните. Бутонът Ignite стартира скарата и можете да използвате бутона Таймер, за да зададете таймери за обратно отброяване, за да ви напомня кога да обърнете пържоли, например или да премахнете храна. Бутонът Keep Warm поддържа грила да работи при много ниска температура, така че храната да не ви е студена, докато приготвяте гарнитури и подобни, а натискането на бутона Super Smoke ще увеличи количеството син дим, който се отделя в камерата, но работи само когато температурата на готвене е настроена между 165 и 225 градуса. Бутонът Меню ви превежда през менюто с настройки на грила и се използва за зареждане на рецепти, ръчно задаване на цикли на готвене, регулиране на температурата и настройките на сондата, настройване на контраста на дисплея и силата на звука на високоговорителя, актуализиране на фърмуера, отпушване на шнека и конфигуриране на мрежовите настройки.

Можете да програмирате Ironwood 650 с помощта на бордовия контролер или можете да използвате същото красиво проектирано мобилно приложение (за Android и iOS) за Timberline 1300 и други Traeger решетки. Тук можете да получите достъп до огромната база данни с рецепти на Traeger, пълна със снимки, подробни инструкции за готвене и съвети и трикове, които ще ви помогнат да приготвите успешно хранене. Рецептите могат да се търсят по име или по видове храни, включително говеждо, агнешко, свинско, домашни птици, морски дарове, дивеч, печива и коктейли. Точно така, коктейли. В допълнение към рецептите, имате достъп до видео уроците на Traeger, следвате екипа на Pro, пазарувате пелети и други аксесоари, регистрирате се в магазин за клас (повече за това малко) и четете за досите и доните на барбекютата. и тютюнопушенето.

Докоснете името на вашата скара, за да стартирате контролния екран, където можете да зададете температурата на готвене, да видите текущата температура в камерата, да зададете таймер и да видите текущата температура и целевата температура на сондата. В долната част на екрана има бутон за таймер за сос, бутон Super Smoke и бутон Keep Warm. Икона на зъбно колело в горната част на екрана отваря менюто с настройки, където можете да промените името на грила, да редактирате мрежовите настройки и да запазите потребителски цикли на готвене, с които сте успели.

В допълнение към предлагането на рецепти и съвети за печене на скара, Traeger предлага и своите семинари за готвене в Shop Class, преподавани от професионални конкурентни готвачи и питмайстори. Имах възможността лично да посетя един от тези часове по-рано тази година и бях взривен. Нашият инструктор, шампион за барбекю Даниел "DivaQ" Бенет, сподели своите тайни за готвене (и много проби) за награждаваната гривна, пържола с ребра, ребра от Сейнт Луис, пушена сьомга и много други невероятни барбекюта и пушени вкусотии, всички приготвени с помощта на грили Traeger, които бяха поставени около паркинг. Занятията варират в цената и се провеждат на места в цялата страна. Горещо препоръчвам такъв на всички, които искат да играят за пушене и грил.

Инсталиране и изпълнение

Макар и да не е толкова тежък като Timberline 1300, Ironwood 650 все още изисква двама души за сглобяване, но подробните му инструкции, цветно кодираните части и добре обозначените инструменти и хардуер правят работата сравнително лесна. След като не се използва, аз следвах инструкциите за инсталиране на краката и скобите на дъното на камерата за готвене и след това обърнах скарата в изправено положение (тук е необходимо второ лице). След това инсталирах топлинната преграда и тава за капене, поставих решетките за скара и поставих страничния рафт. Инсталирах и аксесоара на предния рафт, който Traeger изпрати. Целият процес отне малко повече от час.

За да изгоря масла, използвани в производството и да го приготвя за първото му използване, подправих скарата, като я пуснах на 350 градуса по Фаренхайт за 20 минути и след това 500 градуса за 30 минути.

За да свържа скарата към домашната си мрежа, изтеглих мобилното приложение и се уверих, че телефонът ми е свързан към същата мрежа, която да се използва от скарата. Докоснах Pair Network, потвърдих мрежовия си SSID и използвах телефона си, за да сканирам QR кода, разположен под капака на бункера. След това въведех мрежовата си парола и изчаках няколко секунди решетката да се свърже. Дадох име на скарата и беше готов да се търкаля.

Първото ястие, което готвих на Ironwood 650, беше пушено лютиво говеждо месо, което бях пробвала в магазин за клас и ми беше любопитно да видя дали мога да повторя. Използвах функцията за търсене на приложението, за да намеря рецептата и започнах работа по приготвяне, включително марината с втвърдяваща сол, много черен пипер, бира и други съставки и оставях говеждото месо (използвах сирене) да се маринова една нощ (или по-дълго) в хладилника, Изтеглих рецептата, която задава температурата на 180 градуса с включен Super Smoke и задава четиричасов таймер, запалих скарата и изчаках няколко минути тя да уцели програмираната температура, в който момент приложението ме предупреди, че беше достигната целевата температура. Поставих лентите с говеждо месо на скарата и когато изтече четиричасовият таймер за обратно отброяване, махнах лентите, оставих ги да изстинат малко и ги поставих в найлонова торбичка с цип. Крайният резултат беше една бакла с пушени макарони, които бяха вкусни като партидата на DivaQ и много по-вкусни от всички закупени от магазина какави, които съм опитвал.

След това в къщата ми беше телбод, печено пиле. За пореден път извадих една много основна рецепта от страхотната база данни Traeger и следвах инструкциите, за да натрия птицата в продължение на четири часа и така и да я разтрия със смес от мащерка, градински чай, масло, сол и черен пипер. Потропах Cook Now With GrillGuide в долната част на екрана с рецепти, поставих пилето върху решетката на грила и забих сондата на място между крака и бедрената става. Нагласих температурата на сондата на 165 градуса и след около един час пилето беше готово. Както беше в случая с Timberline 1300, месото беше влажно и леко опушено, а кожата беше хрупкаво златистокафява.

За да тествам ниската и бавна способност на готвене на скара, използвах рецепта на Traeger, за да готвя свински рамене за пушено издърпано свинско ястие. Заредих рецепта с помощта на приложението и подготвих месото с кафява основа на захарна основа. Запалих скарата и оставих рецептата да настрои температурата до 250 градуса. Вмъкнах сондата и настроих сигнала на 160 градуса. След 3, 5 часа извадих свинското месо и го поставих върху лист за печене с четири листа тингил, който използвах за изграждането на „лодка“, в която да увивам месото. Отворих горната част на лодката, добавих няколко чаши ябълков сайдер, запечатах го и готвих месото още четири часа, докато сондата регистрира вътрешна температура от 204 градуса. След като починах близо час, използвах две вилици, за да издърпам месото и бях възнаграден с огромна купчина вкусно свинско месо, което беше невероятно сочно и нежно.

Заключения

С Traeger Ironwood 650 можете да създавате вкусни ястия, без да се налага постоянно да се притеснявате дали температурата е правилна или има достатъчно дървесина за желания ефект на дим. Той е създаден да издържа и използва технологията D2 Drive на Traeger за поддържане на постоянна температура на готвене, като същевременно осигурява оптимално покритие на дим в цялата камера. Wi-Fi радио и интелигентното мобилно приложение улесняват приготвянето на любимите ви ястия на скара, печени, бавно или пушени, използвайки телефона или бордовия контролер, или можете да програмирате в някоя от многобройните онлайн рецепти и нека грил контролира цикъла на готвене. Ще искате да се включите в помощ при първото сглобяване на 650, но след като всичко е настроено, можете да отплатите услугата с чиния за напояване на барбекю, приготвена на нашия нов избор на редактори за интелигентни скара.