Дигитален електрически пушач Char-broil с преглед и оценка на технологията smartchef

Други контроли включват бутон Cabin Light, бутон DADO, използван за свързване към вашия Wi-Fi, и бутон Preset. Бутонът DADO ще остане тъмен, когато пушачът не е свързан към интернет, мига веднъж в секунда, когато пушачът трябва да се свърже отново с Wi-Fi, и мига два пъти в секунда по време на актуализация на фърмуера. Силна светлина показва добра интернет връзка. Бутонът за предварително задаване се използва за иницииране на един от трите предварително програмирани цикъла на готвене; предварително зададен номер 1 е за Pulled Pork и програмира пушача да готви месото до 205 градуса при температура в кабината 225 градуса, предварително настроен 2 е за Beef Brisket, който се готви до 200 градуса при стабилни 225 градуса, а предварително настроеният 3 е за пушени Риба, която готви месото на 150 градуса при 225 градуса. Малък панел над бутона ви казва коя предварителна настройка е активирана. Има две малки колела и вдлъбната дръжка в задната част на пушача, които улесняват придвижването й около вашия двор или палуба, а от дясната страна има издърпваща се тавичка за грес, която улавя всичко, което минава покрай тавата за капене.

Свързване и приложение

SmartChef технологията на Char-Broil е комбинация от хардуер и софтуер, която ви позволява да наблюдавате и контролирате процеса на готвене с помощта на приложение за Android или iOS и смартфон. Самият пушач използва 802.11n безжична технология, за да се свърже към вашата Wi-Fi мрежа и да достави данни в реално време, като вътрешна температура на месо (измерена със сондата), температура в кабината и прогнозно време за готвене. Той също така използва интернет за достъп до информация за метеорологичните условия за изчисляване на времето за готвене въз основа на външни температури, което е полезно.

Приложението е лесно за използване и предлага три режима на готвене, които са достъпни от таблото за управление: гореспоменатият предварително зададен режим, режима с насочен готвач и ръчния режим на готвене. Режимът с воден готвач използва предварително програмирани рецепти за пушене на говеждо, пилешко, свинско, морски дарове и пуйка. Той автоматично задава целевите температури в сондата за каютата и месото и изчислява общото време за готвене, но изборът на рецепти е тънък. Например, рецептата за самотна морска храна е за пушена сьомга, а за говеждо месо има само два записа (пушена бърканка и пушено основно ребро). Рецептите за свинско месо включват ребра за гърба на бебето, извадено свинско месо и свинско филе, а рецептите за пилешко и пуешко са за пушене на цели птици. Хората от Char-broil обаче ме увериха, че ще включват много нови рецепти с бъдещи актуализации на приложенията.

Пушенето в режим на ориентиран готвач е толкова лесно, колкото става. Просто изберете тип храна и изберете теглото от подменю. Следващият екран показва картина на храната, очакваното време за приготвяне и готвене, съставки и указания за приготвяне на храната и пушача. Приложението ви превежда през неща като нанасяне на триене, премахване на излишната мазнина и потропки от пилешко месо и премахване на мембраната от багажник с ребра. Също така ви казва кога да добавите дървени стърготини в камината, кога да сложите храната си в кабината, след като пушачът е имал време да достигне температура, къде да постави сондата за месо и кога да натисне бутона Start. За съжаление на приложението липсва бутон Start, което означава, че трябва да натиснете бутона на пушача, за да започнете нещата. Повече за това по-късно.

Режимът на ръчно готвене ви позволява да задавате целева сонда и температури на готвене, но той не предлага функция на таймера, поне все още не е (също е в списъка със задачи на Char-Broil). Независимо кой режим използвате, на вашия смартфон ще получавате известия, придружени със звуков сигнал, който ви казва кога вашата храна е почти готова и кога цикълът на готвене е приключил.

Приложението също предлага страница History, която показва последните сесии за готвене по дата. Докосването на сесия ви позволява да добавяте бележки за бъдеща справка. Страницата „Настройки“ е мястото, където трябва да актуализирате фърмуера, да преименувате вашия пушач и да конфигурирате отново мрежовите си настройки, а страницата „Помощ“ предлага съвети относно настройката, готвенето, почистването и какво представляват различните кодове на светлините. Уебсайтът на Char-Broil също предлага богата информация за пушача, със съвети за готвене и приготвяне на храни, както и включеното Ръководство за скара.

Настройка и производителност

Настройването на пушача е лесно. Измих и инсталирах всички стелажи, включих пушача, изтеглих приложението за iOS и създадох акаунт. Докосването на иконата Конфигуриране на вашата мрежа на екрана на таблото за управление започна да мига светлината DADO и предостави подробни инструкции как да се свържа с пушача към домашния ми Wi-Fi. Десет секунди след свързването, DADO светлината стана светло бяла и таблото ме информира, че пушачът е онлайн.

Реших да започна голям, като пуша 7-килограмо свинско рамо, облечено с разтривка от Канзас Сити. Избрах рецептата Pulled Pork, въведех теглото и следвах инструкциите на екрана. Първо напълних кутията за пушачи до върха с чипс от ябълково дърво, които са по-меки от хикори и мескити, но все пак осигуряват сърдечен аромат на дим. Аз също напълних тигана с вода до линията за пълнене, за да запазя свинското влажно, тъй като ще готви малко повече от 10 часа. Кликнах върху Add, махнах сондата за месо и започнах да нанасям разтриването, докато изчаквам дървените стърготини да се нагреят. След 15 минути забелязах, че бутонът Старт мига и разбрах, че никога не го натискам, за да започна процеса на отопление (това е мястото, където бутон Старт в приложението ще дойде по-удобно). След като стартира правилно, пушачът се нуждаеше от около 45 минути, за да загрее адекватно дървените стърготини и да донесе кабината до 225 градуса. След това бях инструктиран да поставя месото в пушача и да вмъквам сондата.

Успях да наблюдавам температурата в кабината от приложението, както и текущите и целевите вътрешни температури на месото и изминалото време за готвене. След шест часа и половина получих известие, в което ми казваха, че е време да проверя моите дървени стърготини. Добавих шепа, забелязах, че тиганът с вода е празен и го напълних отново. Към края на цикъла на готвене получих известие, че месото е почти готово, и бях подканен да проверя вътрешната температура, като преместя сондата в друга част на рамото. След още около 30 минути приложението ме информира, че е достигната целевата температура на сондата и че свинското е готово.

Рамото беше перфектно готвено, влажно и много нежно. Успях лесно да го издърпам с помощта на чифт вилици. Ароматизацията на дим също беше точно; не прекалено тежък, но и не твърде лек. Почистването беше сравнително лесно благодарение на подвижните рафтове и тава за капене, които хвърлих в съдомиялната машина. Бързо избърсване с топъл сапун и вода направи вътрешността на кабината и стъклената врата да изглежда като нова.

Имах подобни резултати пушенето на няколко филета от сьомга и три стелажа на бебешки задни ребра. И двамата имаха отличен аромат на дим и бяха приготвени до съвършенство. Искам само приложението да има напомняния да проверяват нивото на водата и да мият ребрата, което правя религиозно на всеки 30 минути или така (използвам смес от ябълков сок и ябълков оцет). Пушех и няколко бадема, използвайки дървесен чипс от хикори, и те бяха изключителни; ядките имаха приятна хрупка и богат опушен аромат, който съперничи на всички купени от магазин ядки, които съм пробвал.

Въпреки че използва електрически нагревателен елемент, пушачът е сравнително енергоефективен, средно около 750 вата мощност. Използвайки средната цена на САЩ от 0, 12 долара за kWh, това достига приблизително 0, 09 долара на час, или малко под долар за 10-часов цикъл на готвене.

Заключения

Ако обичате да ядете пушена храна, но нямате време да гледате пушач през по-голямата част от деня, добавете цифровия електрически пушач Char-Broil с технология SmartChef във вашия арсенал за готвене в задния двор. Цената му от 400 долара е малко висока, но произвежда перфектно варена пушена риба, меса, ядки и други, като същевременно освобождава времето си да правите по-конструктивни неща, като седнете до басейна. Въпреки че приложението е много лесно за използване, то ще бъде още по-удобно за потребителя, след като Char-Broil разшири базата данни с рецепти и добави таймер в режима на ръчно готвене. Нито едната хватка обаче не пречи на пушача лесно да вземе вкъщи нашата награда за избор на редактор.