Видео: How to Use The Thermapen® Mk4 (Септември 2024)
Предната част на Thermapen е дом на 2-инчов LCD. Изглежда като стандартен дисплей на калкулатора, с големи числа, които са ясни и лесни за четене. На гърба на писалката има сигурно отделение за батерии, което съдържа две сменяеми батерии с монети; вероятно няма да ви се наложи скоро да ги замените, както ThermoWorks казва, че те са добри до 1500 часа. Thermapen е устойчив на пръски, така че не е нужно да се притеснявате да го използвате с мокри ръце, но не е безопасно за миене на съдове.
Интересното е, че на Thermapen няма физически бутони. За да го използвате, просто завъртете сондата и термометърът ще се включи автоматично. Той може да достигне пълно отчитане на температурата за до 3 секунди, което означава, че ще имате точен резултат почти толкова бързо, колкото го потапяте.
Thermapen използва сензор за термодвойка за отчитане на температурата, докато много по-евтини термометри използват термисторен сензор. Сензорът на термодвойката позволява върхът на Thermapen да бъде значително по-тънък от стандартната сонда и не е необходимо да се потапя дотолкова, за да се получи точно отчитане. Много по-бързо също: Както споменахме по-горе, Thermapen осигурява резултати само за няколко секунди, докато термометрите на базата на термистори могат да отнемат 20 секунди или повече. Много от евтините термометри за незабавно четене, които твърдят, че време за четене е една секунда, наистина само актуализират своите дисплеи веднъж в секунда - все още трябва да изчакате точното отчитане.
Термапенът може да отчита температури от -58.0 до 572.0 ° F, което му осигурява много по-пълен диапазон от много други термометри. Според ThermoWorks той дава точност по-добра от ± 0, 7 ° F, като всяко устройство се предлага със сертификат за калибриране, показващ резултатите от тестовете за термометъра.
Тестване и заключения
Използвах Thermapen over Memorial Day уикенда, за да прочета температурата на някои ребра, които се готвиха във фурната, преди да се удари в скарата. След два часа и половина в 275-градусова фурна, измерих температурата на ребрата, използвайки както термапена, така и стандартния ми (прочетен: евтин) термометър с незабавно четене.
И двата термометра регистрираха малко над 180 градуса - достатъчно високи, за да ми кажат, че е време ребрата да излязат от фурната. Разликата е, че Thermapen стигна до това заключение веднага щом пробих ребрата, докато стандартният термометър отне близо 30 секунди. Това време не е голяма работа в ситуация като тази, когато готвите нещо ниско и бавно. Но за рецепта, при която времето наистина има значение, като готвене на пържола или приготвяне на бонбони, скоростта, предлагана от Thermapen, наистина може да направи или разбие ястие.
Температурата на датчиците на Thermapen в самия връх на сондата, която е чудесна за получаване на четене на нещо сравнително тънко, като ребра или патрон за бургер. Тъй като върхът на сондата на Thermapen е само около половината по-дебел като стандартен термометър, не трябваше да пробивам голяма дупка в ребрата, които тествах, което е още един плюс.
За да проверя точността на Thermapen, превключих разделителната способност на дисплея от цели по подразбиране цели числа до най-близката десета от градуса (което е лесно да направите, като натиснете превключвател под капака на батерията - можете също да промените показанието по подразбиране от Fahrenheit на Celzius и тук). След това създадох ледена баня, като напълних чаша с лед, добавих вода и оставих сместа да преседи няколко минути. Отворих Thermapen и вмъкнах сондата в средата на чашата, като внимавах да не докосна директно кубчета лед с нея. В рамките на няколко секунди температурата на дисплея се понижи до 32, 0 ° F, което е точната температура, при която водата замръзва. Това е дори по-точно от потенциалното отклонение ± 0.7 ° F, което ThermoWorks предполага, че е възможно.
Можете лесно да намерите произволен брой термометри с незабавно четене за по-малко пари от Thermapen, а за някои готвачи тези ще са просто добре. В този ценови диапазон обаче няма да намерите нищо по-бързо или по-точно и вероятно ще трябва да го допълните с термометър за бонбони, за да отчетете много високи температури. Така че, ако вашият кулинарен репертоар се състои от повече от разтоварване, помислете за Thermapen по-малко от разплитане и повече от стойностна инвестиция. Неговата скорост, точност и голям, ясен дисплей го превръщат в основен кухненски инструмент за сериозни готвачи и добре достойни за нашата значка за избор на редактори.
